Banana Bread au sarrasin et aux pépites de chocolat [sans gluten sans lactose, sans sucres ajoutés]

Recette pour un moule à cake de 24 cm

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 180 g de bananes mûres écrasées en purée
• 2 œufs bio
• 20 g d‘huile de coco bio désodorisée @bioplanète
• 10 gouttes d’extrait de vanille bio sans sucres ajoutés @épicescook
• 60 g de farine de sarrasin @monfournil
• 60 g de flocons d’avoine sans gluten @grillondor mixés
• 50 g de poudre de noisettes @justebio
• 15 g  de farine de coco @écoidées
• 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés @provamel
• 3 g de bicarbonate alimentaire @ahtable
• 10 ml de jus de citron @jardinbio 
• 60 g de pépites de chocolat noir à pâtisser 71 % corsé @dardenne

Préparation :

– Préchauffer le four à 180 degrés.

– Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

– Dans un saladier, fouetter la banane écrasée avec les deux œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.

– Ajouter la farine de sarrasin, les flocons d’avoine mixés, la poudre de noisettes et la farine de coco et bien mélanger.

– Incorporer le lait d’amande petit à petit, en prenant soin de bien mélanger.

– Ajouter le bicarbonate alimentaire et le jus de citron et mélanger de nouveau.

– Découper le chocolat noir en pépites et les ajouter à la pâte en mélangeant une dernière fois.

– Huiler le moule à cake avec de l’huile de coco et y verser la pâte ou mettre du papier cuisson dans le moule.

– Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant 40 minutes.

⇒ C’est prêt, régalez-vous 😉

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