Pancakes salés moelleux à la farine de sarrasin [sans gluten, sans lactose, sans sucres ajoutés]

Recette pour 8 pancakes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 3 minutes

Ingrédients

• 90 g de yaourt nature au soja @sojade
• 1 œuf bio
• 3 ml d’huile d’olive @bioplanète
• 30 g de farine de sarrasin @monfournil
• 20 g de flocons d’avoine sans gluten mixés @grillondor
• 3 g de bicarbonate alimentaire @ahtable
• 10 ml de jus de citron @jardinbio
• Sel et poivre

Préparation

– Dans un saladier, fouetter le yaourt avec l’œuf et l’huile d’olive.

– Ajouter la farine de sarrasin, les flocons d’avoine mixés, le sel et le poivre puis mélanger vivement.

– Incorporer le bicarbonate et le jus de citron et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

– Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une cuillère à soupe de pâte par pancake.

– Au bout de 2 à 3 minutes environ, lorsque des petites bulles se forment sur les pancakes, les retourner et laisser cuire 1 minute environ sur l’autre face.

– Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

⇒ C’est prêt, régalez-vous ! 😉