Caviar d’aubergine au sésame (sans gluten, sans lactose)

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 2 aubergines bio (environ 500 g)
• 10 g de purée de sésame 1/2 complet (tahin) @jeanhervé
• 10 ml de jus de citron @jardinbio
• 5 ml d’huile d’olive vierge extra fruitée @bioplanète
• 1/2 gousse d’ail
• une pincée de sel de l’Himalaya @écoidées
• graines de sésame @monfournil

Préparation

– Laver, éplucher et découper les aubergines en morceaux.

– Faire cuire les aubergines à la vapeur pendant 25 minutes. Elles doivent être fondantes.

– Mixer les aubergines avec la purée de sésame, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le sel.

– Verser dans un bol et décorer de graines de sésame.

– C’est prêt, régalez-vous 🙂

⇒ Servir tiède ou froid, à l’apéritif, sur des toasts de pain sans gluten ou sur des tartines craquantes @lepaindesfleurs.

⇒ À conserver au frais.