Cookies gourmands aux flocons d’avoine, à la purée d’amande et aux pépites de chocolat noir [sans gluten ni lactose, ni sucres ajoutés]

Recette pour 6 cookies

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 40 g de farine de riz semi-complet @maviesansgluten
• 40 g de flocons d’avoine sans gluten @grillondor mixés 
• 30 g de farine de lupin @ecoidées
• 1 œuf bio
• 30 g de purée d’amande complète @jeanhervé
• 20 g d’huile de coco désodorisée @bioplanète
• 10 gouttes d‘extrait de vanille bio sans sucres ajoutés @cook
• 5 g de bicarbonate alimentaire @ahtable
• 10 ml de jus de citron @jardinbio 
• 40 g de pépites de chocolat noir 71% à cuisiner vegan @dardenne

Préparation : 

– Préchauffer le four à 180 degrés.

– Dans un saladier, mélanger ensemble la farine de riz, les flocons avoine mixés et la farine de lupin.

– Ajouter l’œuf, la purée d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille et bien mélanger.

– Incorporer les pépites de chocolat noir et mélanger pour bien intégrer à la pâte.

– Former des boules dans vos mains.

 – Disposer les boules de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et les aplatir avec la paume de la main.

– Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

C’est prêt, régalez-vous ! 😉