Crackers à la tomate, aux herbes de Provence et graines de sésame [sans œuf, sans gluten, sans lactose]

Je vous propose une recette de crackers à la tomate, aux herbes de Provence et graines de sésame [sans œuf, sans gluten, sans lactose]. Idéals pour un apéritif sain et original !

Recette pour 20 crackers ronds de 4,5 cm de diamètre

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 à 18 minutes

Ingrédients :

• 60 g de farine de pois chiches @monfournil
• 50 g de farine de lupin @écoidées
• 15 g de purée de sésame demi-complet @jeanhervé
• 60 g de coulis de tomates @jardinbio
• 20 ml d’huile d’olive @planètebio
• Ail en poudre @arcadie
• Sel , poivre
• Herbes de Provence @arcadie
• Graines de sésame @monfournil

Ustensiles de cuisine :

Le tapis de cuisson que j’utilise est celui de la marque Silpat.

⇒ Vous pouvez le retrouver en cliquant sur ce lien direct : tapis de cuisson Silpat

Préparation :

– Préchauffer le four à 180 degrés.

– Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, la farine de lupin, la purée de sésame, le coulis de tomates et l’huile d’olive.

– Ajouter le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes de Provence et bien mélanger une dernière fois.

– Vous pouvez rajouter un tout petit d’eau à la pâte, si besoin.

– Former une boule et la déposer entre deux feuilles de papier cuisson.

– Étaler la pâte en couche d’environ 3 mm, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Éviter de faire des crackers trop fins car ils vont “brûler” sur les bords, à la cuisson.

– Former les crackers en utilisant un emporte-pièce de la forme désirée (rond, carré…).

– Déposer les crackers sur une grille recouverte du tapis de cuisson Silpat ou d’une feuille de papier cuisson.

– Parsemer les crackers de graines de sésame et d’herbes de Provence.

– Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 à 18 minutes, selon votre four.

– Surveiller les dernières minutes de cuisson puis sortir la plaque et laisser refroidir : les crackers vont durcir.

⇒ C’est prêt, régalez-vous 😉

N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez ma recette de crackers à la tomate, aux herbes de Provence et graines de sésame [sans œuf, sans gluten, sans lactose].