Gaufres moelleuses à la noix de coco et à la farine de banane verte (sans gluten, sans lactose, sans sucres ajoutés)

Recette pour 8 à 10 gaufres

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 3 minutes par fournée

Ingrédients:

• 2 œufs bio
• 90 g de yaourt brassé coco fermenté @lespetitespousses
• 50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés @jardinbio ou faite maison
• 10 g d’huile de coco désodorisée @bioplanète
• 15 g de purée d’amande complète @jeanhervé
• 60 g de flocons d’avoine sans gluten mixés @grillondor
• 25 g de farine de banane verte @écoidées
• 20 g de poudre d’amande @justebio
• 3 g de bicarbonate alimentaire @ahtable
• 10 ml de jus de citron @jardin bio

Préparation :

– Dans un saladier, fouetter les 2 œufs avec le yaourt, la compote de pomme, l’huile de coco fondue et la purée d’amande.

– Ajouter les flocons d’avoine mixés, la farine de banane verte et la poudre d’amande puis mélanger vivement.

– Incorporer le bicarbonate alimentaire et le jus de citron et mélanger de nouveau.

– Faire chauffer les plaques du gaufrier et les huiler avec un peu d’huile de coco.

– Déposer un peu de pâte sur chacune des empreintes huilées et faire cuire 3 à 4 minutes par fournée.

– Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à gaufres, en prenant de bien huiler les plaques entre chaque fournée.

⇒ C’est prêt, régalez-vous! 😉