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Les anti-nutriments : c'est quoi ?
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Les anti-nutriments : c’est quoi ?

Je vous propose de faire le point sur les anti-nutriments, des composés végétaux qui réduisent l’absorption des nutriments par le système digestif 🌾🥜 Qu’est-ce qu’un anti-nutriment ? Les antinutriments sont des composés qui interfèrent avec l’absorption des nutriments. Ils empêchent la bonne assimilation des nutriments présents dans l’aliment. Les plantes ont développé ces mécanismes chimiques de défense …